커피잔이 칼갈이 역할을 하는 방법

Aug 17, 2023

요리가 위험한 작업이 될 수 있다는 사실은 누구나 다 아는 사실입니다. 주방에서는 화재, 화상, 베임 등 다양한 사고가 발생할 수 있습니다. 하지만 이러한 일반적인 사고를 예방하고 피할 수 있는 방법은 많습니다. 이러한 안전 조치 중에는 날카로운 칼 세트가 있습니다.

전문 주방과 가정 주방 모두에서 가장 일반적인 안전 및 음식 준비 요령 중 하나는 칼이 날카로운지 확인하는 것입니다. 날카로운 칼은 피부에 닿으면 더 위험할 수 있지만 무딘 칼은 날카로운 칼보다 미끄러질 가능성이 훨씬 더 높다고 Cozzini Bros는 말합니다. 날카로운 칼도 자르는 데 많은 압력이 필요하지 않습니다. 음식을 통해 청소하십시오. 그러므로 정기적으로 날카롭게 해야 합니다.

칼이 식기세척기를 돌리다가 딱딱한 표면에 부딪혔거나, 칼집을 넣지 않은 채로 서랍에 넣어두었기 때문에 다른 칼과 부딪쳤거나, 부적절하게 사용했거나, 일반적으로 마모되어 찢어진 등 칼이 무뎌지는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 팔 칼). 적절한 칼갈이가 이상적입니다. 그러나 칼이 무뎌지고 갈는 도구가 없다면 당황하지 마십시오. 머그잔이 문제를 해결할 수 있습니다.

그렇다면 커피 머그가 칼 가는 도구와 어떤 관계가 있는지 스스로에게 물어볼 수도 있습니다. 결국, 휴대용, 전기식, 갈는 막대, 대부분의 칼 블록에서 볼 수 있는 풀스루 칼을 포함하여 사람이 상상할 수 있는 다양한 칼 가는 도구가 많이 있습니다. 하지만 머그잔과 비교할 수 있는 종류는 숫돌 가는 도구입니다. Cook's Edge에 따르면 숫돌의 장점은 칼에서 과도한 양의 금속을 제거하지 않으며 칼날이 더 부드럽다는 것입니다. 숫돌은 다이아몬드가 도금된 돌이나 세라믹 표면에 칼을 천천히 갈아서 작동합니다. 한쪽은 더 거친 입자로 금속을 갈아내고, 다른 쪽은 미세한 입자로 금속을 정련하고 날카롭게 만듭니다(Fine Dining Lovers를 통해).

대부분의 세라믹 머그 바닥에 있는 초벌구이 링은 세라믹으로 만들 수 있는 숫돌과 매우 유사한 선명 효과를 갖습니다. 유튜버 Howdini는 초벌구이 베이스를 따라 비스듬히(숫돌을 사용하는 것처럼) 칼을 정렬하라고 말합니다. 이 경우 이상적으로는 25도입니다. 그런 다음 칼을 몸쪽으로 부드럽게 당겨 세라믹 링에서 밀어냅니다. 칼이 안전하게 사용할 수 있을 만큼 날카로워질 때까지 양쪽에서 이 작업을 반복하세요. 나중에 머그잔을 꼭 씻어주세요. 이는 영구적인 샤프닝 방법은 아니지만, 칼날이 무뎌지는 문제를 빠르게 해결할 수 있는 방법입니다.